PARMIGIANO REGGIANO BIO
45-48 mois

Directement de la réserve de la Famille Brugnoli, nous vous proposons une portion de Parmigiano Reggiano Bio 45-48 mois, un Parmigiano Reggiano biologique de montagne découpé selon le traditionnel taglio a roccia, puis conditionné dans un sachet sous vide adapté.
Dans cette sélection d’affinage long, la croûte devient plus solide et la pâte plus friable: c’est pourquoi le conditionnement demande une attention particulière, afin de préserver au mieux la qualité du produit pendant le transport et la conservation.
Ce Parmigiano Reggiano AOP biologique est idéal pour ceux qui souhaitent acheter en ligne un fromage italien bio affiné, authentique et sélectionné directement par la Famille Brugnoli, avec livraison en France et dans toute l’Europe.

Nous avons sélectionné pour vous des meules de Parmigiano Reggiano biologique avec un affinage très intéressant, autour de 45-48 mois. Pouvoir proposer aujourd’hui ce fromage en portions de 500 g est une grande satisfaction, même si cela demande une attention particulière au moment de la découpe.
À ce niveau d’affinage, la pâte du Parmigiano Reggiano devient très friable, naturellement plus foncée au fil des années passées dans nos entrepôts, et offre une explosion de saveurs surprenantes.
En bouche, ce Parmigiano Reggiano Bio 45-48 mois reste encore fondant, avec des sensations riches et enveloppantes, tout en conservant une douceur étonnante qui caractérise le Parmigiano Reggiano biologique de montagne de la Famille Brugnoli.

Ce Parmigiano Reggiano longuement affiné possède d’excellentes propriétés nutritionnelles, à commencer par une teneur élevée en calcium et une faible quantité de matières grasses.
Il est très riche en protéines, en acides aminés ramifiés, particulièrement appréciés des sportifs, en potassium, en zinc et en magnésium, ainsi qu’en vitamines telles que la vitamine A, la B6 et la B2.
Malgré son affinage long, ce Parmigiano Reggiano AOP biologique reste un fromage très digeste, adapté à ceux qui recherchent un produit savoureux, naturel et à haute valeur nutritionnelle.

Ici, il n’y a pas de règles fixes: seulement de la fantaisie.
Le Parmigiano Reggiano Bio 45-48 mois est idéal à déguster en copeaux, en fin de repas, avec quelques gouttes de vinaigre balsamique vieilli, du miel, des confitures ou des fruits secs. Son goût intense et sa structure friable en font aussi un excellent fromage de dégustation pour les plateaux gastronomiques, les apéritifs raffinés et les accords avec des vins de caractère.

Le Parmigiano Reggiano 45-48 mois ne demande pas de précautions particulières pour sa conservation. Dans la sélection des longs affinages, tout est déjà accompli.
Grâce à sa structure et à sa faible teneur en eau, le produit peut être conservé au réfrigérateur, enveloppé dans du papier absorbant de cuisine, puis protégé dans un sac en papier brut, comme celui utilisé pour le pain.
De cette manière, le fromage conservera plus longtemps son parfum, sa texture friable et ses propriétés organoleptiques.