Mit einer Reifung von 36 Monaten wird Bio Parmigiano Reggiano zu einem idealen Produkt für alle, die einen reiferen, intensiveren Käse suchen, der von Natur aus auch für Menschen mit Laktoseintoleranz geeignet ist. Seine mürbe, körnige Struktur ist das Ergebnis eines langen Reifeprozesses, der diesen biologischen Bergkäse trockener macht als den 24 Monate gereiften Parmigiano Reggiano, mit einem kräftigen, tiefen und sehr intensiven Geschmack.
Charakteristisch ist die deutlich wahrnehmbare Präsenz von Tyrosin-Kristallen, einer Aminosäure, die zu dem angenehmen, leicht körnigen Gefühl beiträgt, das man beim Biss in diesen Parmigiano Reggiano 36 Monate spürt. Der Geschmack bleibt dennoch ausgewogen und bewahrt jene natürliche Süße, die den Bio Parmigiano Reggiano der Familie Brugnoli seit jeher auszeichnet.
BIO PARMIGIANO REGGIANO
36 Monate
Preisspanne: 24,48 € bis 58,70 €
Reifung: 36 Monate
Vakuumverpackt: 0,5 kg
Der Bio Parmigiano Reggiano 36 Monate Parma Noble Food wird aus ausgewählter Bio-Milch von OGM-freien Bauernhöfen hergestellt und nach den Richtlinien des Parmigiano Reggiano g.U. – geschützte Ursprungsbezeichnung produziert. Die lange Reifung von 36 Monaten verleiht dem Käse eine mürbe und körnige Struktur mit einem intensiven und aromatischen Geschmack, geprägt von Noten getrockneter Früchte und gereifter Aromen.
Eine italienische handwerkliche Spezialität, perfekt zum puren Genuss oder in Kombination mit Honig, Wein und Gourmet-Spezialitäten.
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PRODUKTBESCHREIBUNG
WAS SIE KAUFEN
PRODUKTPROFIL
Wir bieten Ihnen ein Stück Bio Parmigiano Reggiano aus den Bergen, 36 Monate gereift, gewonnen aus dem Zuschnitt einer Form in 1/32 und streng nach traditionellem Bruchschnitt verarbeitet. Diese Reifung zeichnet sich durch eine intensivere Farbe im Vergleich zum 24 Monate gereiften Käse sowie durch eine trockenere, mürbere und körnigere Struktur aus.
Das Produkt wird in der klassischen thermoschrumpfenden Vakuumverpackung angeboten und kann im Kühlschrank 6–8 Monate gut aufbewahrt werden. Es ist eine praktische Lösung für alle, die Bio Parmigiano Reggiano 36 Monate online kaufen möchten: sorgfältig von der Familie Brugnoli ausgewählt und mit Versand nach Deutschland und in ganz Europa erhältlich.
WAS SIE ESSEN
Der Nährwert verändert sich während der langen Reifezeit auf natürliche Weise und verleiht dem Produkt seine außergewöhnlichen Eigenschaften und seine hohe Verdaulichkeit. Parmigiano Reggiano enthält nämlich keinen Zucker, da sich in den Stunden unmittelbar nach der Käseherstellung Milchsäurebakterien rasch entwickeln und sowohl Laktose als auch Galaktose fermentieren.
Die Proteine werden im Laufe der Monate in Peptide und Aminosäuren umgewandelt, also in einfache und leicht verdauliche Elemente.
Die im Parmigiano Reggiano enthaltenen Fette bestehen hauptsächlich aus kurzkettigen Fettsäuren, die leicht aufgenommen werden können und dem Körper schnell Energie liefern.
Bio Parmigiano Reggiano 36 Monate ist damit ein biologischer Käse mit hohem Nährwert, ideal für alle, die ein echtes, geschmackvolles Produkt suchen, das eng mit der Tradition des Parmigiano Reggiano DOP verbunden ist.
IN DER KÜCHE
Beim Parmigiano Reggiano 36 Monate treten Duft, Süße und Harmonie stärker hervor, begleitet von feinen Mandelnoten. Durch diese bedeutende Reifung präsentiert sich der Käse trockener, mürber und körniger: ideal, um pur genossen zu werden.
Der 36 Monate gereifte Parmigiano Reggiano ist perfekt, um eine Mahlzeit abzuschließen, serviert in Spänen mit Honig, Konfitüren oder kleinen Scheiben saisonaler Früchte. Er lädt zu vielfältigen Kombinationen und spannenden Kontrasten ein. Besonders gut schmeckt er auch in Spänen mit einigen Tropfen gereiftem Aceto Balsamico.
Der Charakter des Bio Parmigiano Reggiano 36 Monate passt sehr gut zu körperreichen, strukturierten Rotweinen, aber auch zu charaktervollen Weißweinen und Champagner.
NACH DEM ÖFFNEN
Bei dieser Reifung ermöglicht der reduzierte Feuchtigkeitsgehalt eine lange Aufbewahrung, ohne die ursprünglichen Eigenschaften des Käses zu verändern. Nach dem Öffnen empfehlen wir, den Bio Parmigiano Reggiano 36 Monate in Küchenpapier einzuwickeln und anschließend mit einer weiteren Schicht Aluminiumfolie zu schützen.
Im unteren Bereich des Kühlschranks aufbewahrt, behält das Produkt über mehrere Monate seine ganze Duftigkeit. Für eine noch praktischere Lagerung kann der Käse in kleinere Stücke portioniert und erneut vakuumverpackt werden.
