A differenza del prosciutto di parma intero con osso, quello disossato addobbo è privo dell’osso interno. Prima di essere confezionato sottovuoto, viene tagliato lungitudinalmente, pulito manualmente con coltello per rimuovere la sugna e sucessivamente pressato e legato per assicurare la caratteristica forma rotondeggiante. Questa confezione è molto semplice e pratica da utilizzare sia con il taglio a coltello sia con l’affettatrice.
PROSCIUTTO DI PARMA
Disossato 7-9 kg
Linea Gran Riserva Casa Graziano
312,00 €
Produttore: Casa Graziano srl
Denominazione: Prosciutto di Parma
Certificato: D.O.P
Ingredienti: Carne di maiale e sale
Allergeni: 100% senza nitriti e nitrati aggiunti, glutine, lattosio, allergeni.
Pezzatura: 10-11 Kg circa
Conservazione: 6 mesi circa in frigorifero, una volta aperto il sottovuoto 2 mesi.
Zona di Origine: Parma
Dichiarazione nutrizionale: per 100gr di prodotto – valore energetico 1113kj/267kcal
- grassi 18g , di cui acidi saturi 6,1g
- carboidrati < 0,5g di cui zuccheri 0g
- proteine 26g
- sale 4,4g
Prosciutto di Parma – Denominazione di origine Protetta ai sensi della legge n°26/90 del Regolamento (CE) n. 1107/96. Certificato da Organismo di controllo autorizzato dal Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali.
Stagionatura: 24 mesi
Confezione: sottovuoto
Solo 1 pezzi disponibili
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DESCRIZIONE DEL PRODOTTO
COSA ACQUISTATE
PROFILO DEL PRODOTTO
In questo particolare taglio si ricordano quelle del prosciutto intero con osso. Sapore gradevole, particolarmente vivi i profumi; esternamente il prodotto si presenta con cotenna di color dorato, dalla corona di grasso estremamente limitata di colore giallo paglierino.
COSA MANGIATE
Il prosciutto di parma è una carne conservata o meglio un salume crudo stagionato non insaccato e quasi rivestito. Non tutti sanno che può essere utilizzato nelle diete ipocaloriche: privati del grasso visibile, 100 grammi di prosciutto di parma hanno contenuto lipidico inferiore a bovino adulto e petto di tacchino. A basso contenuto di colesterolo paragonabile alla carne di vitello, pollo, coniglio e l’alta percentuale di acido oleico benefico per la prevenzione dell’artrosi.
IN CUCINA
Tante idee e ricette per utilizzare il prosciutto di parma nella tua cucina. Come antipasto, primo o secondo pasto, il prosciutto di parma dà sapore ai tuoi piatti impreziosendo torte salate, grissini a base di prosciutto, pasta e tortellini con crudo, involtini di prosciutto con formaggio e perfino in abbinata alla frutta.
UNA VOLTA APERTO
Il prosciutto di parma disossato Vi arriverà a casa sempre in apposito involucro sottovuoto. Cosi come acquistato, Vi consigliamo di riporlo nella parte inferiore del frigorifero tra i 6-8 gradi per un arco di tempo pari a 5-6 mesi verificando l’integrità della confezione.
Una volta tolto l’involucro, il prodotto va conservato a una temperatura inferiore ai 10 gradi coprendo la part del taglio con un canovaccio, alluminio o carta alimentare per mantenere le sue caratteristiche organolettiche per circa 5 mesi. Facile, no?
