Nella stagionatura 24 mesi si presenta setato con una consistenza dolce e morbida.
Alimento completo, genuino ed ad alto valore nutrizionale; la giusta risposta ad un’alimentazione sana, armonica e bilanciata. Nel Parmigiano Reggiano Bio c’è infatti una vera e propria concentrazione di sostanze nutritive: pensate che per ottenere un kg di formaggio sono necessari ben 16 litri di latte pregiato.
Il Parmigiano Reggiano Bio poco grasso, proteico, contiene meno lattosio e apporta un’ottima concentrazione di calcio.
Stagionature del Parmigiano Reggiano
Il Parmigiano Reggiano Bio della famiglia Brugnoli si evidenzia per il suo colore paglierino, dall’intenso profumo fruttato accompagnato da una rara dolcezza al palato.
La sua stagionatura si differenzia per colore più intenso rispetto al 24 mesi.
Nella stagionatura 36 mesi (vecchio) diventa il prodotto ideale per le persone intolleranti al lattosio. La sua friabilità e granulosità è ottenuta da questo lungo processo d’invecchiameneto. Rispetto al 24 mesi risulta essere un prodotto più asciutto dal sapore deciso e molto intenso. Si caratterizza per la presenza abbastanza evidente di cristalli di un aminoacido, la tirosina. E’ proprio questo aminoacido il responsabile della sensazione un po’ sabbiosa che si prova quando si morde questo parmigiano reggiano senza perdere quella dolcezza che caratterizza il biologico della famiglia Brugnoli.
In queste stagionature infatti, la pasta del parmigiano reggiano è molto friabile, inbrunita negli anni nei nostri magazzini, regala un’esplosione di sapori sorprendenti. Al palato è ancora fondente con sensazioni grasse rimanendo inspiegabilmente dolce.
Questo parmigiano reggiano cosi ben stagionato ha delle proprietà nutrizionali davvero ottime, a cominciare dall’elevatissima presenza di calcio, e da una quantità di grasso minima. E’ ricchissimo di proteine, di aminoacidi ramificati (sostanze utilissime agli sportivi), di potassio, di zinco e magnesio, anche di tantissime vitamine quali la vitamina A, B6 B2. Nonostante l’alta stagionatura è un formaggio altamente digeribile.
Nella stagionatura 24 mesi si presenta setato con una consistenza dolce e morbida.
Alimento completo, genuino ed ad alto valore nutrizionale; la giusta risposta ad un’alimentazione sana, armonica e bilanciata. Nel Parmigiano Reggiano Bio c’è infatti una vera e propria concentrazione di sostanze nutritive: pensate che per ottenere un kg di formaggio sono necessari ben 16 litri di latte pregiato.
Il Parmigiano Reggiano Bio poco grasso, proteico, contiene meno lattosio e apporta un’ottima concentrazione di calcio.
La sua stagionatura si differenzia per colore più intenso rispetto al 24 mesi.
Nella stagionatura 36 mesi (vecchio) diventa il prodotto ideale per le persone intolleranti al lattosio. La sua friabilità e granulosità è ottenuta da questo lungo processo d’invecchiameneto. Rispetto al 24 mesi risulta essere un prodotto più asciutto dal sapore deciso e molto intenso. Si caratterizza per la presenza abbastanza evidente di cristalli di un aminoacido, la tirosina. E’ proprio questo aminoacido il responsabile della sensazione un po’ sabbiosa che si prova quando si morde questo parmigiano reggiano senza perdere quella dolcezza che caratterizza il biologico della famiglia Brugnoli.
In queste stagionature infatti, la pasta del parmigiano reggiano è molto friabile, inbrunita negli anni nei nostri magazzini, regala un’esplosione di sapori sorprendenti. Al palato è ancora fondente con sensazioni grasse rimanendo inspiegabilmente dolce.
Questo parmigiano reggiano cosi ben stagionato ha delle proprietà nutrizionali davvero ottime, a cominciare dall’elevatissima presenza di calcio, e da una quantità di grasso minima. E’ ricchissimo di proteine, di aminoacidi ramificati (sostanze utilissime agli sportivi), di potassio, di zinco e magnesio, anche di tantissime vitamine quali la vitamina A, B6 B2. Nonostante l’alta stagionatura è un formaggio altamente digeribile.
Nella stagionatura 24 mesi si presenta setato con una consistenza dolce e morbida.
Alimento completo, genuino ed ad alto valore nutrizionale; la giusta risposta ad un’alimentazione sana, armonica e bilanciata. Nel Parmigiano Reggiano Bio c’è infatti una vera e propria concentrazione di sostanze nutritive: pensate che per ottenere un kg di formaggio sono necessari ben 16 litri di latte pregiato.
Il Parmigiano Reggiano Bio poco grasso, proteico, contiene meno lattosio e apporta un’ottima concentrazione di calcio.
La sua stagionatura si differenzia per colore più intenso rispetto al 24 mesi.
Nella stagionatura 36 mesi (vecchio) diventa il prodotto ideale per le persone intolleranti al lattosio. La sua friabilità e granulosità è ottenuta da questo lungo processo d’invecchiameneto. Rispetto al 24 mesi risulta essere un prodotto più asciutto dal sapore deciso e molto intenso. Si caratterizza per la presenza abbastanza evidente di cristalli di un aminoacido, la tirosina. E’ proprio questo aminoacido il responsabile della sensazione un po’ sabbiosa che si prova quando si morde questo parmigiano reggiano senza perdere quella dolcezza che caratterizza il biologico della famiglia Brugnoli.
In queste stagionature infatti, la pasta del parmigiano reggiano è molto friabile, inbrunita negli anni nei nostri magazzini, regala un’esplosione di sapori sorprendenti. Al palato è ancora fondente con sensazioni grasse rimanendo inspiegabilmente dolce.
Questo parmigiano reggiano cosi ben stagionato ha delle proprietà nutrizionali davvero ottime, a cominciare dall’elevatissima presenza di calcio, e da una quantità di grasso minima. E’ ricchissimo di proteine, di aminoacidi ramificati (sostanze utilissime agli sportivi), di potassio, di zinco e magnesio, anche di tantissime vitamine quali la vitamina A, B6 B2. Nonostante l’alta stagionatura è un formaggio altamente digeribile.
