Queste composte vengono prodotte sulle montagne Parmensi a 10 Km dal Castello di Bardi, dall’azienda agricola biologica Cà d’Alfieri, nata nel 2000 come azienda biologica specializzata in orticoltura in serra e a pieno campo.
Luisa e Maurizio, proprietari dell’azienda, hanno unito la loro passione per la natura a quella della cucina semplice e naturale per creare cosi nel loro laboratorio di trasformazione dei prodotti che mantengano tutte le proprietà organolettiche delle materie prime, che provengono dalle loro coltivazioni.
Queste composte di frutta o ortaggi vengono preparate unendo la semplicità della tradizione con un pizzico di innovazione grazie all’aggiunta di spezie o ingredienti particolari che ne esaltano il gusto.
