DESCRIPTION DU PRODUIT
CE QUE VOUS ACHETEZ
PARMA NOBLE FOOD vous propose une demi meule de parmigiano reggiano coupée comme une roue (photo). Elle est onditionnée sous vide thermo retractable avec un emballage encore plus résistant pour en conserver la qualité.
PROFIL DU PRODUIT
L’affinage de 36 mois (vieux) en fait le produit idéal pour les personnes intolérants au lactose. Sa friabilité et sa granulosité viennent du long processus d’affinage. Par rapport au 24 mois c’est un produit plus sec avec une saveur forte et intense. Il se caractérise par la présence assez évidente des cristaux d’un acide aminé, la tyrosine, qui est responsable de la sensation un peu «sable» que l’on prouve lorsque l’on le mange, sans que la douceur du parmigiano reggiano biologique de la famille Brugnoli soit perdue.
CE QUE VOUS MANGEZ
C’est un aliment complet, naturel et avec un apport nutritionnel élevé; c’est la bonne réponse pour un régime sain, armonieux et équilibré. Le parmigiano reggiano bio présente une véritable concentration de nutriments: pour obtenir 1 kg de fromage il faut 16 litres de lait de excellente qualité. Le parmigiano reggiano Bio est peu gras, protéique, contient moins de lactose et apporte une bonne quantité de calcium.
EN CUISINE
Quelle meilleure façon d’apprécier la demi meule de parmigiano reggiano autrement qu’à l’occasion de mariages, de cocktails d’entreprise ou de grandes fêtes? Vous pouvez la servir sur une planche en bois en la coupant en écailles à l’aide des petits couteaux pour le parmesan.
UNE FOIS OUVERT
Pour la garder au mieux, nous vous conseillons de la mettre dans un torchon en coton et de la conserver à l’abri de la lumière entre 6 et 8 degrés. Une autre possible solution, ets de la sectionner en quartiers ou en morceaux plus pratiques que vous garderez au réfrigérateur dans un sac à pain. Si on a la possibilité d’utiliser l’appareil sous vide, on peut reconditionner les morceux plus petits. Le produit vous accompagnera ainsi pendant 6 à 8 mois avec tout son parfum.
