DESCRIPTION DU PRODUIT
CE QUE VOUS ACHETEZ
Différement du Jambon de Parme entier avec os, le jambon désossé est privé de l’os interne. Avant d’être conditionné sous vide, il est découpé en long, nettoyé à la main avec un couteau pour enlever la graisse et en suite pressé et ficelé pour obtenir la forme caractéristique ronde. Cette découpe est très simple et pratique, on peut ultérieurement couper le jambon au couteau ou à la trancheuse.
PROFIL DU PRODUIT
Cette découpe particulière rappelle celle du jambon entier avec os. La saveur est agréable, les parfums particulièrement vifs; la couenne externe est dorée.
CE QUE VOUS MANGEZ
Le jambon de Parme est une viande conservée, un produit de charcuterie cru affiné, sans boyau. Il peut très bien être utilisé dans les régimes hypocaloriques: sans le gras visible, 100 g de jambon de Parme ont un contenu lipidique inférieure a boeuf et au blanc de dinde. Avec un bas contenu de cholestérol égal à la viande de veau, de poulet, de lapin, il contient un haut pourcentage d’acide oléique bienfaisant pour la prévention de l’arthrose.
EN CUISINE
Il y a beaucoup d’idées et de recettes pour utiliser le jambon de Parme en cuisinea. En antipasto, ou en plat principal, le jambon de Parme donne de la saveur à vos mets et enrichit vos quiches, vos grissini, vos pâtes et vos tortellini et il se marie même aux fruits.
UNE FOIS OUVERT
Le jambon de Parme sans os vous sera livré toujours sous vide. Nous vous conseillons de le mettre au réfrigérateur entre 6 et 8 degrés pour une période de temps de 5 à 6 mois, en vérifian l’intégrité de l’emballage.
Une fois sorti de son emballage, le produit doit être conservé à une température inférieure à 10 degrés: la partie coupée sera couverte par un torchon, de l’aluminium ou du papier absorbant pour.
